虎皮扣肉怎麼做
工具/材料
五花肉,蔥姜,料酒,大料,幹辣椒,鹽,味精,白糖,十三香,蠔油,醬油,老抽,澱粉
操作方法
首先我們將五花肉清洗乾淨,用刀切成大塊備用
然後我們將五花肉放入高壓鍋中,加入適量的水,放入蔥姜,倒入適量的料酒,壓20分鐘
接著我們將五花肉撈出,用刀切大片,皮朝下襬入盆中
然後我們加入蔥姜,大料,幹辣椒,加入適量鹽,味精,雞精,白糖,十三香,再倒入適量的蠔油,醬油,老抽,倒上適量煮肉時的湯,放入蒸鍋中蒸15分鐘
蒸好以後將湯汁倒入鍋中,淋上水澱粉勾芡一下
最後將蒸好的肉倒扣在盤中,澆上勾芡好的湯汁,美味的虎皮扣肉就製作完成啦!
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