清蒸蝶魚的家常做法
操作方法
(01)鰈魚去鱗,去內臟,清洗乾淨
(02)切一字刀別切斷
(03)蔥姜花椒酒,鹽味精醃製鰈魚入味大概4--5分鐘,提鮮。等的時間可以燒開水
(04)水開把魚放盤子裡放入蒸鍋,家裡蒸7-8分鐘,飯店蒸5分鐘
(05)時間到,出鍋,注意溫度燙,拿個毛巾墊著拿盤子,倒掉盤子裡的水,坐鍋燒熱油
(06)配菜切絲鋪在魚上,油溫加熱到150-180°度澆在魚上出香味,在澆蒸魚豉油成功。
特別提示
注意溫度太高別燙著
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