土豆牛肉怎麼做好吃
牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。
操作方法
(01)牛肉洗淨,整塊放涼水裡上鍋,開蓋焯。
(02)滾開後撈出用熱水洗淨(注意整個燉肉過程都不要用涼水,肉一激就不容易爛了)。
(03)切小塊,最好放在漏盆裡充分瀝乾。
(04)上鍋放油。油三成熱放蔥段薑片紅辣椒,炒香了放肉,迅速翻炒。
(05)肉斷生了放生抽老抽冰糖,繼續翻炒。
(06)自己覺得炒的差不多了,倒開水至把肉沒了。大火滾開2分鐘,連湯帶肉倒進電壓力鍋(我不敢用放火上燒的高壓鍋)。放一包燉肉料,放自己覺得足夠多的鹽。(如果用普通高壓鍋就是開蓋之後放鹽)。電壓力鍋30分鐘,出鍋。其實這會兒的肉已經可以裝盤上桌了。
(07)土豆胡蘿蔔切塊,鍋裡放少許油,油半熱後小火把土豆胡蘿蔔煸一下(用油煸過的胡蘿蔔有營養,土豆容易燉軟不易粘鍋)。放入若干牛肉和湯,比例自己搭配。依照湯的鹹度決定是否放鹽。小火燉至土豆軟面,大火收汁兒。裝盤,放香菜,可以吃了。
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