清蒸非洲鯽魚的做法
非洲鯽魚味道清甜,肉和刺基本都分開,所以吃非洲鯽魚很容易除刺,小孩們都愛吃,非洲鯽魚做法很多,今天就來個清蒸的做給大家看看。
操作方法
(01)首先把魚清理乾淨,肚子的黑膜一定要清理乾淨完。
(02)然後塞一片姜到魚肚裡。
(03)就這樣放到鍋蒸,不用搽鹽,這樣保持魚本身的清甜味,不用在魚身劃痕,因為劃痕魚會容易熟,熟得太透的肉會老就不清甜了。
(04)調料,把蔥頭切去,就要中間青段,把蔥切成兩寸長一段,然後合在一起壓緊來打橫切絲。
(05)把姜也切成絲。
(06)魚用大火蒸得10分鐘後開啟鍋蓋,用筷子在魚最厚肉的地方插一下,如果很容易就插到魚的地面,說明已經熟了。
(07)然後拿出鍋,把魚裡面的水倒掉,把薑絲、蔥絲鋪在魚面上。
(08)淋點生抽到魚面。
(09)開火把鍋燒熱下油。
(10)把油燒開後倒到薑絲、蔥絲面上就可以了。
(11)注意蒸的時候不能時間太長,剛剛熟就可以了,這樣清蒸出來的魚肉非常清甜。
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