簡易的雞蛋炒洋蔥的家常做法
雞蛋可以用來和很多菜一起炒,比如黃瓜、西紅柿、洋蔥等等。今天小編給大家介紹一道簡易的雞蛋炒洋蔥。
操作方法
(01)將洋蔥“頭”部和“尾”部切掉,撕去外膜,清洗一下;用刀切成細條,越細越好;越細越容易熟;
(02)雞蛋的量依據個人喜好而定,喜歡吃雞蛋的可以多放幾個雞蛋;將雞蛋打入盆裡,加入少量的料酒、水,打勻;
(03)取1把蝦皮放到碗裡,加入少量的水,泡洗一下,再瀝乾水分;取1-2根小蔥,清洗乾淨,切成蔥花;
(04)開火,加入適量的食用油,待油溫升高到5-6成熱時,將雞蛋液倒入鍋裡;待雞蛋結塊後,將雞蛋翻一面,再打散,盛出備用;
(05)將剛才的鍋繼續開火,加入適量的食用油,待油溫升高到7-8成熱,將洋蔥下入鍋裡,翻炒;
(06)洋蔥要不停翻炒,才能受熱均勻;待洋蔥翻炒至變軟、顏色略微透明時,將蝦皮和炒好的雞蛋一起倒入鍋裡;
(07)將雞蛋塊和洋蔥翻炒均勻,下適量的鹽和味精調味,再下蔥花,翻攪均勻,簡易的雞蛋炒洋蔥就完成了!
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