青椒煎蛋做法
最綠色最有營養的是什麼菜?綠色的、健康的,那就是很少的調料,儘量突出食物本身的味道的菜品。這天小編給大家帶來的是營養成分超高的青椒煎蛋。
操作方法
(01)首先區5-8個青椒,用清水把青椒洗乾淨,並把青椒切碎,越碎越好。切好放在一旁備用。
(02)準備2個雞蛋,根據你的青椒量來吧,蛋2-3個就行了,也可以根據個人喜好和口味,雞蛋多了青椒就沒什麼味了。
(03)把雞蛋打碎放入碗中,用筷子把雞蛋攪拌均勻。儘量攪拌時間久一些,讓蛋黃與蛋清均勻分佈。
(04)放入切碎的青椒,在放入少量的鹽,鹽一定少放一點,太鹹了就吃不出這道菜的本味了,放入後攪拌均勻即可。多攪拌一會,讓青椒與蛋黃充分結合。
(05)等到鍋燒熱後,向鍋中倒入植物油,等到油冒輕煙後,倒入攪拌好的青椒和雞蛋。(切記一定是熱鍋冷油,要不然有很大一股清油的味道就不好吃了。)
(06)倒進鍋中時,不能直接倒入鍋中,螺旋式的倒入,讓青椒和雞蛋儘可能的接觸到鐵鍋,讓青椒與蛋均勻接觸到熱量。
(07)煎1分鐘就翻一面再煎,如果你追求菜品的外貌,那就小心翼翼的翻面,因為翻面的時候很容易散。煎3-5分鐘就可以起鍋了,什麼調料都不用放。注意不要火大煎糊了。
(08)這樣一道營養豐富的青椒煎蛋就做好了,油而不膩,有青椒的微辣又有蛋的濃香,營養價值非常高。希望小編寫的可以真正的幫助到大家。
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