烤腸青椒炒蛋的家常做法
烤腸不管是煎著吃、炸著吃、烤著吃,味道都很好。今天小編給大家介紹一道烤腸青椒炒蛋,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)將烤腸清洗乾淨,用刀斜切成小片,不要太厚,3-4mm即可;厚薄適中容易熟、不易焦,味道也更好;
(02)青椒有甜椒和青辣椒,可以依據個人喜好;將青椒去蒂去籽,清洗乾淨,切成小塊;
(03)雞蛋三個;將雞蛋打入碗裡,加入少量的水、少量的料酒,用筷子拌勻,備用;
(04)取3-5個蒜頭,壓碎,去膜,切成2半;取1小塊姜,去皮,清洗乾淨,切成薑末;
(05)開火,加入適量的食用油,待油溫升高到5-6成熱,下切好的薑末,炒出香味;
(06)將處理好的雞蛋液倒入鍋裡;待雞蛋結塊後,先翻一面,再將雞蛋打散成小塊,盛出備用;
(07)再開火,加入適量的食用油,先下青椒翻炒幾下;再下蒜頭,一起翻炒至青椒8-9分熟;
(08)將切好的烤腸倒入鍋裡;翻炒均勻;翻炒至烤腸呈現微卷的狀態;
(09)將炒熟的雞蛋倒入鍋裡,翻攪均勻;再加入適量的鹽、味精調味;再翻炒幾下,就完成了!
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