它是地裡長出來的抗生素,殺菌消毒增食慾,做成小餅鮮香又軟糯
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時間進入了6月,看外面的太陽是一天比一天的晒人了,持續的高溫,導致家人都開始食慾不振,每到這個時候,我就要開始想辦法,該做點什麼清香開胃的食物才行呢?讓我一下子想到的就是這道韭菜雞蛋餅了。它是地裡長出來的抗生素,殺菌消毒潤腸通便,做成小餅鮮香又軟糯。
我們一家人都不是抗拒韭菜味道的人,而且還都非常的喜歡吃韭菜,大家都知道韭菜有一種獨特氣味,但這正也是它的優點之一,還可以促進食慾呢。在蔬菜當中韭菜葉酸含量很高的,吃法多種多樣,今天我們分享的這個吃法有別於其他的,老少皆宜,就算不喜歡吃韭菜的人也能愛上。
韭菜雞蛋餅是一道由雞蛋、韭菜碎,經過煎制而成的家常菜品,製作簡單,現做現吃,營養價值高,深受喜愛。韭菜又叫起陽草,味道非常鮮美,還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力。不多說了,來跟我一起看看這個韭菜雞蛋餅到底是怎麼做的吧。
【菜名】:韭菜雞蛋餅
【食材清單】:韭菜200克,雞蛋2個,十三香少量,麵粉少量,鹽適量,食用油適量。
【烹飪步驟】:
1、先將買回來的韭菜用清水洗乾淨,把韭菜枯黃還有爛掉的葉子都摘洗乾淨,根部仔細清洗,韭菜的根部一般泥土都比較得多。清洗乾淨韭菜了以後再用刀切成末,具體的大小參照一下我下面的圖片。
2、把切好了的韭菜放進一個稍微大一點的小盆裡面,打入2個雞蛋進去。
3、再加上一勺麵粉,麵粉注意千萬不要加多了,在這一步裡面麵粉起到的作用就是凝固的,因為是將韭菜雞蛋餅來當成一道菜吃。如果你要是想將這個韭菜雞蛋餅當做是主食也是蔬菜的話,可以適當的增加一些麵粉的比例,也可以適當的加上一些粗糧進去。
4、隨後再加入適量的鹽還有五香粉,倒入少量的清水,調成麵糊,一邊倒水的時候一邊用筷子攪拌,水量要是少一些的話,麵糊是粘稠的,調的太稀的話,韭菜雞蛋餅做出來就不會成型。
5、不粘鍋裡面加入適量的食用油燒熱,油熱了以後再用勺子將麵糊給舀到鍋裡面,攤成個薄厚均勻的圓形。
6、用中小火來煎就好了,火要是太大的話就會糊鍋的,把底部這一面給煎黃金色了以後翻面,為了吃起來可以更加的方便,切成小塊,再擺在盤子裡面吃就好了。
【小貼士】:
1、翻面後煎約三分鐘。看自己鍋子大小,餅薄時間短,餅厚時間長。
2、因為韭菜和雞蛋本身都很鮮美,所以不用額外加味精等調料,適量鹽調味即可。
3、適合現做現吃,這樣外皮酥脆,內餡鬆軟,口感較好。
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