怎樣在家做醬牛肉
最節能,最一舉兩得的醬牛肉
步驟/方法
(01)左上第一張圖就是牛腱子肉,這種肉最適合做醬牛肉,因為裡面有筋,滷完以後吃起來口感非常好。
(02)在滷之前,我們把牛肉用水焯熟去掉血沫,然後我們用刀或者叉子在牛肉上戳幾個眼,方便我們一會滷牛肉的時候容易入味。
(03)這就是我們最節能最一舉兩得的訣竅了,就是在做紅燒肉的時候滷牛肉。小火慢慢滷,紅燒肉好了牛肉也滷好了。而且,這樣滷出來的牛肉更香,因為牛肉比較瘦,和紅燒肉一起滷會增加牛肉的口感,為牛肉增香。要注意的就是在滷的時候我們要記得給牛肉翻幾個個,讓牛肉能夠均勻入味。
(04)我們把滷好的牛肉晾涼後再切片,如果趁著牛肉熱的時候切牛肉容易碎。
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