牛肉怎麼做才嫩
牛肉既好吃脂肪含量又少,同時也是眾多健身人士的第一選擇,一般去餐廳去的話會很貴,完全划不來,但是自己做又擔心自己炒的太老,不好吃,那麼到底該怎麼炒牛肉才炒的嫩呢?
操作方法
(01)牛肉逆紋切片切絲後,加蠔油,生粉,一小匙糖,一勺到兩勺清水,抓捏均勻醃漬片刻後,再加一勺油拌勻。
(02)炒的時候最關鍵是要熱鍋冷油,將牛肉滑至變色就出鍋。
(03)放入通菜梗和紅椒絲炒,加少許鹽先讓通菜入入味,最後放入牛肉,放兩匙生抽快速兜勻即可。
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