辣爆海螺絲的做法
海螺絲螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
操作方法
(01)首先先把海螺絲錶殼洗淨後放入清水中浸泡一會兒
(02)然後把海螺絲倒入鹽水中焯一遍水後再倒入清水中漂洗一下,據說這樣可以去除泥腥味
(03)蔥薑蒜切絲備用,幹辣椒過一遍水
(04)鍋中放入適量油,倒入蔥薑蒜和幹辣椒爆香
(05)然後把海螺絲倒入鍋中進行翻炒,調入適量鹽,味精,料酒,糖,翻炒均勻
(06)然後在鍋中放入郫縣豆瓣醬,蒜蓉辣椒醬翻炒均勻,加入適量水燜煮
(07)最後待湯汁收 幹後盛出即可開吃了。
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