羊肉蘿蔔湯的做法
寒冷的冬天來一碗羊肉蘿蔔湯真的是太暖胃了。
操作方法
(01)從市場買來新鮮的羊肉,羊肉一定要買新鮮的,最好大早上就去買,不然下午的肉一般放久了都不新鮮。
(02)羊肉買回來先不著急處理,要先放在清水裡浸泡一段時間,直到清水裡不再出現紅色血塊為止,然後再用清水洗淨放入鍋中。
(03)鍋中燒熱水,把羊肉煮熟,鍋裡會浮起一層白色的泡沫,這個時候一定要把羊肉撈出,另起一鍋不然湯裡會有很重的羶味,撈出的羊肉在水燒開後放入鍋中,加入姜塊,煮一個半小時左右。
(04)羊肉煮的差不多了,倒入提前切好的蘿蔔塊,煮至蘿蔔熟透,放鹽調味即可。
特別提示
羊肉有羶味,在煮羊肉的時候,在蘿蔔上戳幾個洞,能吸收羊肉的羶味。
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