素炒芹菜木耳豆腐的做法
大家都知道,芹菜富含多種維生素和微量元素,常吃芹菜可以預防高血壓。黑木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品,經常食用黑木耳,對冠心病有預防作用。今天小編就用芹菜、黑木耳、豆腐一起來素炒,下面我把具體做法分享給大家,喜歡的朋友可以看看。
工具/材料
黑木耳適量,芹菜適量,豆腐適量,蔥、辣椒適量,生抽、食鹽適量
操作方法
取適量新鮮芹菜,摘掉芹菜葉子,用清水把芹菜杆洗淨,抽取芹菜絲,煮鍋燒水,開鍋把芹菜燙熟,燙好後撈出芹菜,放涼後切成芹菜段待用。
黑木耳用水沖洗,提前一個小時泡發,把泡好的黑木耳摘洗乾淨,要是用大木耳的話,可以用刀稍微切一下木耳待用。
選用新鮮的豆腐適量,用刀把豆腐切成,如圖所示的豆腐塊,最好豆腐塊的大小、薄厚切一致。
乾紅辣椒一個,用清水把辣椒洗淨切好待用,香蔥用清水洗淨,切成蔥花待用,也可以加入蒜和薑絲,根據自己喜好新增調味品。
炒鍋放油,油熱後放入切好的豆腐塊,用油把豆腐煎至兩面微黃就可以了,不想吃油多的,可以忽略這一步。
炒鍋放油,油熱後放入蔥花和辣椒熗鍋,炒出香味後加入備好的豆腐,再加入燙熟的芹菜,用鏟子翻炒均勻。
最後加入黑木耳,用鏟子快速翻炒均勻,放進去木耳後接著加入適量生抽,用鏟子把所有食材翻炒均勻,炒熟後關火,加入適量食鹽。
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