怎樣做美味的高壓鍋版紅燒小排？

排骨具有滋陰壯陽，益精補血的功效，用高壓鍋來做紅燒排骨，關鍵是熬製醬色，做好的話，色香味兒俱全，特別美味，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的高壓鍋版紅燒小排？希望能夠幫助到大家。

操作方法

（01）準備適量豬小排，用清水多洗幾遍，放入盤中備用，選用的豬小排最好是新鮮的，這樣口感更好。

（02）鍋中燒開水，水開後，將豬小排倒入鍋中，焯水，然後將豬小排撈出，放入高壓鍋中。

（03）另起鍋，放入白砂糖，再加入少量清水，熬出糖色，注意觀察，大泡變小泡，變色後再加入清水。

（04）將熬製好的糖色，倒入高壓鍋中，放入適量桂皮，香葉，八角，茴香，小辣椒。

（05）再加入適量料酒，食鹽，可以再加入少量老抽，這樣顏色更好。

（06）將高壓鍋蓋好後，壓上15分鐘左右，等到自然冷卻，將高壓鍋的鍋蓋開啟，排骨就熟了。

（07）將排骨撈出，放入碗中。準備適量青椒，切成碎末，灑在上面，就可以吃了，真的太美味了，很快就吃完了，家裡人都非常喜歡。