水煮豆腐的吃法
豆腐營養豐富,有“植物肉”之稱。豆腐的做法各種各樣,燉﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一種最健康最有營養的豆腐吃法,水煮豆腐。
步驟/方法
(01)豆腐用水沖洗一下,切成1cm厚度的豆腐片。
(02)再切成1cm左右的寬條。
(03)鍋中加適量冷水,放豆腐進去,開始煮,大小火都可以,必須要開蓋煮。
(04)鍋中放入一勺鹽,不僅可以去豆腥味,吃起來豆腐更加的鮮嫩。
(05)煮豆腐期間,我們開始做蒜泥汁,把大蒜剝去皮。
(06)用搗蒜器把蒜瓣搗成蒜泥,蒜泥搗好後,盛到小碗中。
(07)蒜泥中倒入生抽進行調味,生抽淹沒過蒜泥即可。
(08)蒜泥中放入一小勺香油,攪拌均勻。
(09)這時候呢,豆腐也就煮差不多了,看著豆腐表面有蜂窩狀就可以了,煮到這個程度沾汁的時候比較容易入味兒。
(10)煮玩的豆腐要放在原湯裡,即使盛到碗裡也要放些湯進去,防止豆腐粘連。吃的時候,夾一塊沾汁即可。
營養功效
(01)豆腐性涼,味甘;歸脾、胃、大腸經。具有益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒,和脾胃等功效。豆腐營養豐富,有“植物肉”之稱。其蛋白質可消化率在90%以上。
(02)豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。
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