怎麼做清蒸羅非魚好吃
愛吃魚,卻不能吃辣椒,而魚往往做時是離不開辣椒的,沒辦法啊,今天去超市看看,想買武昌魚做清蒸的,結果超市轉完也沒有武昌魚,連冷凍的都沒有,真是沮傷到極點,已經一週沒吃魚了,這在我家是很少發生的,幸好還有活蹦亂跳的羅非魚,以前像這種羅非魚我一般煎著吃或者燒著吃比較多,現在那些做法都和我無緣了,只能吃清蒸的,別說做出來的味道一點不必清蒸武昌魚差,看來什麼做法都得試試。
羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩
操作方法
(01)新鮮羅非魚 蔥姜 料酒鹽 油 香菜 味級鮮 雞湯 西蘭花 火腿
(02)蔥姜香菜洗淨切絲或末
(03)西蘭花洗淨掰成朵,火腿切片
(04)將羅非魚洗淨後,在魚體兩面劃上花刀;抹少許鹽和料酒,魚上撒一些白糖,放在抹過油的盤子上,將切好的蔥姜、放入魚肚中少許,醃製一會,
(05)把西蘭花放在羅非魚的兩邊,火腿片放在魚身,上面放蔥段、薑絲
(06)蒸鍋水燒開後,將盤放入蒸鍋內大火蒸15分鐘,
(07)取出,揀去蔥段、薑絲,
(08)鍋裡油熱七成熱時加蔥薑絲,再倒入蒸魚的湯汁和少許雞湯,燒開後加入鹽、雞精味級鮮,澆在魚上,最後撒上香菜就好
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