怎樣清蒸鯉魚好吃?清蒸鯉魚詳解!
小編不是特別喜歡吃魚,所以平時很少做魚,可老公很喜歡吃魚,最近一直沒做魚,他饞了總唸叨,今鯉魚已備好,家裡還有點香菜,正好那就今天清蒸鯉魚吃,下面我把具體做法說一下,喜歡的可以看看。
工具/材料
鯉魚一條,蔥、姜、蒜、幹辣椒適量,料酒少許,食鹽適量,生抽少許。
操作方法
買活魚的時候讓人已經把魚殺好了,回到家只要用清水沖洗乾淨就可以,怕人家把魚沒處理乾淨,用小刀又颳了一遍魚鱗,洗淨待用。
把洗乾淨的魚,放在專切魚的一個小菜板上,用刀在魚身上劃幾刀,然後翻個另一面也劃幾刀,然後用鹽先醃一下。
取適量姜洗淨切絲,一段蔥洗淨切碎待用,一會主要用這些食材先醃魚入味,用量多少都無所謂。
還有乾紅辣椒和蒜都是起調味作用,洗淨切好待用。適量香菜洗淨切碎,有青蔥也可以洗點青蔥切末,最後放在魚身上做點綴和提味。
把準備好的薑絲和蔥末撒在魚身上,為了更好的入味,我儘量都是放在用刀切開的肉裡,魚肚子裡也放了一些,最後撒點料酒在魚身上。
魚大概醃三四個小時後,蒸鍋放水,放上籠屜,把醃好的魚放入盤中,魚身底下最好墊雙筷子,這樣蒸來的魚不腥。放好後大火上氣15分鐘就可以了,如圖魚已經蒸熟。
炒鍋放油,爆香蔥、姜、蒜、辣椒,然後放入生抽香醋熬開,蒸出來的魚倒掉盤子裡的水,這時可以在魚表面放上香菜青蔥。
把鍋裡燒開的調味品趁熱均勻的澆在魚身上,香味這時撲鼻而來,感覺特別鮮香,整個看上去還不錯。
如圖所示我們的清蒸鯉魚就已經做好了,品嚐了一口味道還可以,這樣清蒸的鯉魚鮮香不油膩,比油炸的吃起來更健康。
-
如何燉排骨好吃?
本人吃貨一枚,尤喜吃排骨,因為這道菜既可以做得很複雜也可以做得很簡單,只要注意幾個細節,就能做好!操作方法(01)將新鮮排骨剁成塊,焯水(切記要冷水下鍋,水開即可,目的是為了將血水煮出,焯水不可太久,否則後面燉出的湯不白)。(02)撈出排骨,控水備用。(03)在炒鍋中放油(大約能沒過2...
-
肉餡的調製方法
本介紹肉餡的調製方法,具體操作步驟如下所述:操作方法(01)將去膘五花肉洗淨,先切成小肉片,再剁成肉末。(02)將大蔥段、生薑片放在肉末上,加入醬油、鹽、雞精、五香粉,和肉末一起剁勻。(03)將剁好的肉末內加入少許花椒水用筷子打至起粘性,再加入少許花椒水,繼續攪拌至肉餡粘稠...
-
涼拌蕨菜的做法
涼拌蕨菜簡介酸味蕨菜,炒菜發現不喜歡吃了,就用來涼拌,發現涼拌很好吃,把老點的梗我都扔了,只留下嫩嫩的,很好吃~步驟/方法(01)蕨菜放入開水內焯熟。(02)撈出過冷水沖洗幾遍。(03)切成合適的長度。(04)加入適量的鹽。(05)加入蒜米。(06)加適量陳醋。(07)加幾粒味精(08)加適量白砂糖。...
-
美味素炒——蒜香角瓜片
一直吃角瓜都是做餡用,也喜歡吃角瓜餡的東西。不過現在是冬季,超市裡售的小角瓜非常嫩,包餡不適合,快炒最宜。今天就用蒜調味做了蒜香角瓜片,非常好吃。這道素炒在好吃的同時,角瓜片的切法也很重要,要切菱形薄片,看這也非常養眼呢。操作方法(01)角瓜洗乾淨,順著一分為二。...