如何製作裱花袋
你不用去廚房用品商店買現成的裱花袋,完全可以就用手邊的日常用品直接動手製作一個。本文將介紹多種在家自制裱花袋的方法。
用塑料袋製作裱花袋
(01)找一個大小合適、可重複封口的塑料袋。將它開啟。
(02)用勺子把糖霜(或奶油)填入塑料袋中。具體操作就像把糖霜填到普通的裱花袋裡一樣。
(03)剪掉塑料袋的一個角。剪掉的角要非常小,不然就會擠出大量的糖霜,弄得到處都是。
(04)輕輕擠壓塑料袋,把糖霜或奶油塗到蛋糕或餅乾上。輕輕地就能把糖霜擠出裱花袋,所以別太用力。
紙質裱花袋
(01)找一張大小合適的羊皮紙。將它對摺成三角形,雙層紙更不容易破。把三角形裁整齊。
(02)用左手的拇指和食指捏住三角形紙長邊的中間位置,使其直角朝下成一個倒三角形。右手捏住三角形右邊的角,然後朝三角形的中間捲動。當邊角和直角重疊時,用右手捏住兩個角。
(03)用左手捏著左邊的角向上捲動,包住已經成形的圓錐體。
(04)調整圓錐體,讓它的頂點位置完全封閉,形成尖尖的圓錐頂。將圓錐體開放末端的鬆散邊緣向下摺疊,固定好圓錐體,以防它散開。
(05)將開放的圓錐底邊摺疊數次,進行固定。然後用剪刀把圓錐尖端剪開一個小口。如果你想擠出不同紋路或樣式的糖霜,可以在裱花袋的頭上套一個特定形狀的不鏽鋼裱花嘴模具。這樣能更好地控制擠出的糖霜量,還能通過不同的裱花嘴模具來做出不同紋路和樣式。
(06)把糖霜、奶霜或其它裱花原料填充到裱花袋中。如圖所示,用拇指和手指拿住圓錐形裱花袋,就可以開始裱花啦!
你需要準備
(01)1 個可重複封口的塑料袋1 卷羊皮紙剪刀裱花嘴和連線頭(可選)用來填入裱花袋的原料(糖霜等)以及要在上面裱花的蛋糕或餅乾!
特別提示
把裱花袋放到一個高腳杯裡,然後再往裡面填充裱花原料,這樣就不用一直握著它了。
在填充糖霜時,你可以用長尾夾或黑色資料夾來夾住裱花袋,這樣能讓填充操作變得更簡單。
在其它地方(不用的紙張上)擠出一小行糖霜,排空裡面的氣泡。
裱花袋要紮緊,而且開口不能太大,才能做出精緻的花型。可以先剪一個特別小的開口,擠一點糖霜試下大小,看看用不用再剪大點。
用消過毒的大頭針來去除裱花管口乾掉的糖霜。
你用的三角形紙越大,做出的裱花袋就越大。
如果不好用,可以換成帶轉接器的小酥餅壓榨器或像填縫槍那樣的糖霜槍,它們操作起來會更省力,裱出的花紋也更精美。
如果在填充裱花袋時,原料填充的過於鬆散,則會容易產生大量氣泡,並且導致裱花鬆散凌亂,外觀難看。
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