天麻煲魚頭的做法
天麻燉魚頭,營養豐富,味道鮮美,因為自己有偏頭疼,所以經常會用天麻泡水喝,花鰱的精華聚集在魚頭中,煲湯是最佳的選擇。
操作方法
(01)魚頭洗淨,切開,用白酒抹均勻後靜置10分鐘
(02)準備生薑片和蔥段
(03)鍋內倒油,油要多一點,加幾片生薑片爆香
(04)把魚頭用廚房用紙擦乾淨後再再下入,煎成兩面黃撈起,瀝乾油。
(05)開水倒入砂鍋,把魚頭加入,倒掉砂鍋內的水,再倒入開水,加入生薑片大火燒開。(這樣可以把煎魚的油分清除乾淨,)
(06)撇淨浮沫
(07)蓋上大火燒開轉小火煲一小時
(08)之後加入鹽調味
(09)熄火後加入蔥。
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