金針菜瘦肉湯的家常做法
金針菜其實就是我們常說的“黃花菜”,黃花菜不易儲存,所以市場上通常都是賣晒乾了的金針菜。今天小編給大家介紹一道金針菜瘦肉湯,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)取1小塊姜,去皮後,將姜清洗乾淨,切成薑絲;取1-2根蒜苗,清洗乾淨,切成小段;
(02)取適量的金針菜,提前放到水裡浸泡,再清洗乾淨;取1小塊瘦肉,清洗乾淨,切成片,加入適量的生抽、料酒、澱粉、油,抓勻;
(03)開火,加入少量的食用油,鍋裡油一熱就下薑絲,炒出香味;火開中火,油溫不要太高;
(04)將處理好的金針菜清洗乾淨,撈到鍋裡翻炒幾下,再下適量的水,煮開;水量依據家裡喝湯的量而定;
(05)待湯汁煮開後,將處理好的瘦肉下入鍋內;火調大;瘦肉下鍋之後,馬上用鍋鏟將肉打散,以便受熱均勻;
(06)再次煮開後,將湯表面的泡沫撈去;下蒜苗,攪拌均勻;再下適量的鹽和味精,調味;
(07)再次煮開後,就可以關火,盛湯,享受美食了!金針菜可以降火,喝點對身體好。
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