海瓜子的做法
海瓜子是一種小蛤蜊,形狀很像瓜子,就被人形象的成為海瓜子,其肉質細嫩,腥味較低,經常用於炒制和做湯,各有特點,今天這裡介紹其魚豆腐搭配,做成很美味的海瓜子豆腐湯,海瓜子獨特的味道加上豆腐的清香,很是不錯,有興趣的可以看看。
操作方法
(01)購買一些新鮮的海瓜子,如果買回來沒有立即食用,可以考慮讓賣海瓜子的師傅幫忙裝一些海水回來,這樣能養的久一些。將海瓜子仔細清洗幾遍直至水乾淨為止,將海瓜子瀝乾備用。
(02)準備一塊水豆腐,先過水清洗一遍,然後將水豆腐切成小塊狀,放在邊上備用。
(03)準備一些輔料:生薑、小蔥,如果喜歡有點辣味的,還可以考慮加點辣椒幹,分處理成薑絲、蔥末。
(04)這些都準備好了之後可以開始煮湯,開啟電磁爐,往鍋內加入適量的油,放入輔料爆香一會,然後倒入海瓜子,稍微翻炒一會,加入適量的水,注意降低油溫,不然放入水的時候會飛濺出來。
(05)轉大火將水煮沸,沸騰之後加入前面切好的水豆腐,稍微煮一會。
(06)待豆腐上下浮動的時候,加入各種調味品,舀出少許試試味道,合適後撒上少許蔥花,取一個乾淨的碗,將其裝出,一碗美味的海瓜子豆腐湯就做好了,味道清淡可口,很是不錯。
特別提示
海瓜子要仔細清洗,清洗至水清澈為佳;
先將海瓜子稍微炒一會,然後加入適量的水,要注意降低油溫,加入水的時候要注意,不要飛濺出來。
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