如何做蘿蔔糕
常言道冬食蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。蘿蔔有多種吃法,用蘿蔔做蘿蔔糕是其中一種。蘿蔔糕還是茶樓早茶裡的點心之一,好吃有營養。家庭中用來做早餐好吃頂飽。本人有時會多做點,用來送親友
操作方法
(01)蘿蔔洗乾淨去皮擦絲
(02)將蘿蔔絲下鍋煮軟出水備用
(03)將臘肉、臘腸、香菇切碎,蝦米泡發切碎
(04)燒熱鍋下臘肉、臘腸煸炒至出油,後放蝦米炒香,最後下香菇翻炒幾下備用
(05)煮好的蘿蔔絲稍晾一會兒後,將所有主輔料放進盆中攪拌均勻
(06)將糕盤刷上一層薄薄食用油,倒入攪拌好的食材,用鍋鏟將表面抹平
(07)上鍋蒸制
(08)蒸好後晾涼,放砧板切片約1釐米厚
(09)一盤糕體不可能一次吃完,取當餐所需量,燒熱鍋下油下切好的蘿蔔糕,煎至兩面金黃即可
(10)裝盤即可食用
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