簡單好吃的辣炒蛤蜊怎樣做?
辣炒蛤蜊是沿海地區常見的一道菜品,主要材料為蛤蜊。其口味極其的鮮美廣受人們的喜愛。蛤蜊有花蛤、文蛤、黑蛤等諸多品種。下面我就把辣炒花蛤的家常做法分享給大家,希望大家喜歡!
工具/材料
蛤蜊,蔥,蒜,乾紅辣椒、香菜、花生油等等
操作方法
新鮮的蛤蜊用水反覆的搓洗乾淨,放入可以瀝水的容器中兩個小時左右。切記期間不要再動,這樣能讓蛤蜊把貝殼內的水分排出,做出的菜品更鮮美。
蔥、蒜、乾紅辣椒、香菜擇洗乾淨分別切成蔥花、蒜片、辣椒段、香菜段備好
熱鍋加入適量的花生油中小火把蔥花、蒜片、幹辣椒爆香,根據自己的口味可以放點麻椒
倒入蛤蜊轉旺火快速的翻炒均勻
然後加入少許的白糖繼續翻炒均勻,可以蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右
待蛤蜊殼完全張開後放入香菜段翻炒均勻立刻關火
出鍋前點幾滴香油拌勻增加香味兒。
裝盤開始享用舌尖上的美味吧!
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