辣子雞簡單又好吃的做法
雞肉有各式各樣的做法,今天小編給大家分享的是辣子雞簡單又好吃的做法,特別的下飯哦,一起來看看吧。
工具/材料
嫩雞 半隻 青紅椒 各一個 生薑 一塊 料酒 一勺 蠔油 一勺 雞粉 半勺 青蒜苗 適量
操作方法
先把雞肉處理乾淨後控水,再剁成小塊,一定要小塊哦,再控幹水分放在碗裡放蠔油,生粉,雞粉,料酒攪拌均勻後醃十分鐘。
再來處理配料,青紅椒去籽切成片,青蒜苗洗乾淨,切成段,生薑去皮切成絲,都放在一起備用。
鍋燒七成熱放稍稍多一點花生油,先小火把薑絲煸出香味。
接著把醃好的雞肉倒下去,大火爆炒,油要多一點,大火炒才不燒鍋。
一直炒到雞肉斷血色,雞肉變成白色了,蓋蓋子,轉最小火燜二分鐘。
再開啟鍋蓋,剷出一部分油,最後辣椒倒下去,翻炒至辣椒斷生。
再放一勺鹽和一小碟澱粉水,炒至收汁即可。
關火,裝盤上桌開吃啦,特別下飯的一道家常菜,而且也很簡單操作,吃貨們你心動了嗎?
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