土耳其烤肉方法及種類
土耳其烤肉的肉片有羊肉、牛肉或雞肉,也曾使過用烤魚作為烤肉的餡料。而一個典型的烤肉三明治則是烤肉片,加上生菜絲及土耳其麵包而成的。
現已成為一種遍佈街頭的休閒快餐主流食品之一。那壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、遊樂場所、居民區,已成為街頭一道亮麗的風景線。其經久不衰的火爆場面令人歎為觀止,流連忘返。
土耳其烤肉醃料 能使烤肉香味濃郁、口感細膩,肉質鮮嫩,色澤油亮,香嫩可口,不油膩,營養均衡,聞者口水欲出,食者口味留香,其醬紅肉色,烤出一種獨特的焦香味和濃郁的料香味,讓人吃過不忘,成為當今的時尚美味。
操作方法
(01)至於烤肉片的製法,則有下列兩種:最正宗及普遍的方法是把一片片的瘦肉片插在一垂直的串上,像一圓柱體般,然後如右圖般放在紅外線爐邊烤著,偶而會有些蔬菜,如番茄、洋蔥等放在肉串上,以蔬菜的汁液保持肉片的溼度,減低烤焦的機會。採用獨特的製作工藝,利用專業的旋轉裝置,以電為能源,微波穿透輻射為原理,肉類烤制,可視性強,現場製作而成為各國街頭休閒快餐食品主流,土耳其烤肉是利用土耳其烤肉醃料對牛、羊、雞等肉類進行浸泡醃製後。採用旋轉式烤肉機,電加熱烤熟後從烤肉柱上一片片削下,佐以沙拉、配料裝入特製的麵餅中。
(02)土耳其烤肉可製作種類:土耳其烤肉夾饅:熱氣騰騰的麵餅,把散發著濃濃香氣的燒肉,爽口的生菜,脆香的豆芽緊緊地包裹其中,讓你來不及等待,把濃濃香味的烤肉放進熱氣騰騰的麵餅裡,加上脆爽可口的生菜,抹上獨制的醬料,真是讓人垂涎欲滴呀!張大嘴巴一口咬下去,一股香氣在口中噴溢位來,那才叫一個香呢!
(03)土耳其烤肉捲餅:一張薄薄的餅皮捲上拌好的燒肉,咬上一口軟糯的餅皮和脆香肥美的燒肉,搭配出絕妙的滋味,讓你吃了還想吃,欲罷不能。
(04)土耳其烤肉漢堡:甜香的漢堡餅夾上肥瘦相宜的燒肉和生菜葉,抹上特製的醬汁,比肯德基的漢堡不知要好吃多少倍!
(05)土耳其烤肉拌飯:用特味濃土耳其烤肉醃料醃製烤制後香味濃郁的烤肉,配以米飯飯香,佐以時令配菜,是不是有種穿越的感覺!
(06)土耳其烤肉:外脆裡嫩的燒肉,爽口的生菜和洋蔥絲,加上鮮嫩的調味料,味道當然不錯,滿滿地一盒讓你可以美美地享受一回了!
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