怎樣做玫瑰花饅頭
節日聚會,餐桌上肉多菜多,孩子們都不想吃主食了,可吃肉更應該適量攝入碳水化合物,幫助消化吸收。為了讓孩子們不放棄主食,玫瑰花饅頭是個不錯的選擇
操作方法
(01)取25-35度的溫水50g,用來溶解酵母,溫度很關鍵
(02)麵粉中間挖個洞,倒進溶好的酵母液,再倒進另50g溫水,用筷子攪成雪花狀
(03)揉到三光:面光、手光、盆光。然後蓋上保鮮膜,室溫發酵
(04)發酵完成後體積增大了一倍,用手按下有鬆軟的感覺,凹印略反彈
(05)砧板上撒些乾麵粉,繼續揉發酵好的麵糰,200g麵粉可以做16朵中型的花。先分成四份,分別對應四種顏色
(06)取一團,撒抹茶粉,充分揉勻
(07)揉勻後一分為二,再取一半搓成長條,分成六個
(08)像擀餃子皮一樣,擀成差不多大小的麵皮
(09)按照大些的在最底、小些的再最上擺好,拿筷子壓一道深深的痕,不要壓斷,目的是讓麵皮儘量粘成一體
(10)從下至上捲起,不用卷得太緊,
(11)沿著剛才的壓痕對半切開,就是兩朵花,用手稍微整理,讓花型略為張開
(12)同樣做好另外兩個,醒15分鐘後上鍋蒸。注意冷水入鍋,大火蒸開後轉中火,15分鐘後花瓣飽滿、面香濃郁即可蒸好的樣子
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