花樣饅頭做法大全
饅頭作為中國北方人民的主食,它的做法多樣。可以新增不用的食材,還可以做成不同的樣式,今天咱們來學一學花式饅頭怎麼做。
操作方法
(01)製作:第一步:取300g中筋麵粉+3g酵母+15g細砂糖+160g牛奶,把它們均勻混合揉成光滑的麵糰。第二步:300g中筋麵粉+30g紫薯粉+3g酵母+15g細砂糖+170g牛奶,混合均勻揉成光滑的麵糰。第三步:待麵糰完全發酵,再揉一次,把氣體都有排出來。第四步:把饅頭的樣式做出來,冷水上蒸鍋,大火蒸12分鐘,再悶5分鐘就可以了。
(02)花樣1:取一份紫色和白色的麵糰,分別搓成圓柱體面團,然後壓扁,把紫色的麵餅放在白色麵餅上,再一起捲起來。
(03)花樣2:取一扥紫色和白色的麵糰,搓成圓柱狀的麵糰,再壓扁成0.5cm的麵餅,把紫色麵餅放在白色上,再一起斜著捲起來成花朵的形狀。
(04)花樣3:用紫色和白色的麵糰捏出一朵花,然後把花放在單調的饅頭上作為點綴即可。
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