松子怎麼炒開口
松子是松樹的種子,又稱海松子。松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子既是重要的中藥,久食健身心,滋潤面板,延年益壽。那麼在家怎麼炒松子才能讓松子開口呢?我在網上收集了幾種方法,其中方法三、方法四最實用,大家可以試試。
方法一
(01)松子用清水浸泡和打磨。
(02)高溫蒸煮,蒸煮時要求溫度控制在100度左右,蒸煮時間30分鐘以上。
(03)繼續在炒鍋炒,炒十幾分鍾即可。食用的時候如果松子沒有開口,可以拿鉗子夾開。
方法二
(01)先將白糖化成半杯(80克酒杯)糖水,待用。取黃沙500克備用。
(02)把黃沙放入鍋內炒幹、炒燙,然後將糖水倒入炒勻,等糖煙剛一冒出,即將松子放入,不停翻炒(火不要太急)。
(03)翻炒五六分鐘後,取幾粒松子砸開,如仁已呈黃色即熟,篩淨沙子,待松子晾後方可食用。
方法三
(01)將松子裝入一個盆中,裝入清水,讓松子浸泡一個小時。目的是讓松子外殼變軟,容易破開。
(02)將松子撈出,放到蒸鍋的蒸格里面,用普通火蒸30分鐘。
(03)30分鐘後,將松子撈出,放到通風處風乾。
(04)開小火,將風乾的松子放到炒鍋內幹炒,不需要放任何東西,期間要不停的攪拌鍋中的松子,到松子絕大部分都開口後,即可出鍋食用了。(利用熱脹冷縮原理)
方法四
(01)用微鍋爐打5分鐘,稍涼在打6分鐘。
(02)取出來趁熱放入涼水中,水空幹後在用微鍋爐打3分鐘。
(03)注意火不要太大,容易烤糊。可以先拿少量做實驗。
特別提示
松子不宜食用過多,尤其是老人和肥胖者。
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