怎麼自己在家裡炒田螺?
上海人很愛吃田螺,三不五時就到河裡撈一桶田螺來煮著吃。今天小編就給大家分享一下怎麼自己在家裡炒田螺。
操作方法
(01)田螺的準備:田螺撈回來後,需要先撈洗到水清澈為止;再用刷子將表面刷洗乾淨;再加水浸泡2-3天;
(02)田螺的清洗:田螺要煮當天早上,要先用水撈洗7-8遍以上,至水澄清;再用鉗子或者類似的工具將田螺尾部鉗掉一小段距離;再泡水4小時以上;
(03)配料的準備:取1塊將,清洗乾淨,切成片;取3-5個蒜頭,去膜,清洗一下,切成兩半;取適量的乾紅辣椒,清洗一下,備用;
(04)炒配料:開火,加入適量的食用油,待油溫升高到3-4成熱,下薑片炒香;再下乾紅辣椒和蒜頭入鍋炒香;
(05)開始炒田螺:將田螺再撈洗至水澄清後,瀝乾水分;將田螺下鍋和薑片等,翻炒均勻;再下少量的料酒、生抽,煮開;
(06)炒田螺:再煮開後,翻炒幾下,火要保持大火;加入適量的黃酒,翻攪幾下,繼續煮;
(07)調味、完成:待田螺炒至蓋子掉落就是最適的起鍋時機了;下適量的鹽、味精,調味好,就可以出鍋了!
-
怎樣做醋點豆腐?
首先是準備好原料。比如:主料:黃豆500克輔料:水適量原料準備好後就可以開始做了。步驟/方法(01)黃豆洗淨清水泡一夜,充分泡發之後再洗一下,用攪拌棒打成生豆漿(最好別用豆漿機,濃度不夠,壓不成豆腐)將打好的生豆漿倒在紗布中,用手把豆漿擠出(擠剩下的豆渣留著,拌在麵粉中可以...
-
辣椒油如何做比較香?
操作方法(01)鍋開火,倒油,放入所有香料,用最小火熱5分鐘左右,等到蔥白變成淡褐色,有濃烈的香氣時關火,過濾掉所有的香料,油倒回鍋裡。(02)往碗裡放入5湯匙紅辣椒片,油在鍋裡重新熱一下,直到輕微冒煙,然後把一半熱油澆在紅辣椒片上,關火,剩餘的油靜置5分鐘。(03)碗裡再加2勺紅辣椒...
-
燕麥餅乾的做法
操作方法(01)看了較多的燕麥餅乾的做法,綜合了一下。用料燕麥120克 橄欖油50克紅糖40克 核桃仁50克葡萄乾30克燕麥小餅乾的做法1.葡萄乾用水浸泡,用刀切小一點(因做出來的餅乾比較小)2.核桃仁用刀切碎3.橄欖油、紅糖混合(也可用小火加熱,使紅糖溶化更加均勻)4....
-
自制桂花糕的步驟
只要按照下面的詳細步驟圖解一步一步來做,您就能輕鬆學會桂花糕的做法:操作方法(01)將糯米粉250克,麵粉150克,白砂糖90克,糖桂花適量混合在一起,慢慢注入適量清水,攪拌均勻至麵糊粘稠,掛而不斷。(02)上籠蒸一刻鐘。(03)趁熱將蒸熟的糕體用溼紗布包住,不斷翻撳,揉捏,直至肯面光滑...