艾葉粑粑怎麼做
又是一年清明節,很多地方都有吃艾葉粑粑的習慣,艾葉的香味,香濃的糯米粉,蒸出獨特香味的艾葉粑粑,跟梅子姐姐一起來做吧
操作方法
(01)到野外採摘新鮮的艾葉回來摘好,洗淨備用,一般山上,路邊,田梗上都有。一般菜市場也有賣的
(02)採摘新鮮的柚子葉洗淨備用。柚子葉洗好後最好用開水加兩滴油浸泡一下,防粑粑粘葉子。沒有柚子葉用棕子葉剪開也可以,連棕子葉也不有就用盤子塗點油吧。我沒有新鮮的柚子葉,只能用上次摘回來晒乾的
(03)艾葉放入燒開的水裡焯過一道,加入艾葉後大火燒開過後兩分鐘,看艾葉全部軟踏到浸在水裡就可以出鍋了,出鍋後立馬用大量冷水沖洗至常溫,用手稍微抓一下,把裡面的苦水抓出來。洗完後把水擠幹備用
(04)準備好的艾葉剁碎,放到裝有糯米粉的盆裡。注意:在糯米粉中間挖個小坑,把艾葉放裡面,方便一會加糖水的時候更好攪拌
(05)燒一碗開水,大概有300ML左右吧,我用寶寶的奶鍋燒的有大半鍋剛好夠用。水燒開了把糖放進去融化後,趁水滾開的時候倒入糯米粉中攪拌均勻。
(06)攪拌好了糯米粉像和麵一樣揉搓均勻,弄成粉團
(07)把粉團分開成一個小小劑子,搓圓,搓到表面沒有裂紋。
(08)把搓好的小團放到模具中壓扁成形。當然,沒有模具直接用兩手一拍擠扁了也可以滴
(09)墊上柚子葉即裝到蒸鍋裡等著蒸即可。
特別提示
艾葉不要煮太久,久了會黃
和糯米粉的時候一定要加點糖,要不會有點點苦,要是喜歡艾葉的苦味也可以不加
-
怎麼做琥珀核桃
琥珀核桃相信有不少人吃過,它味道濃郁,深受大家的喜愛。而且核桃含有很多對人體有益的營養,所以,也是日常飲食保健的佳品。下面,就給大家介紹一下這道美食的做法。操作方法(01)將核桃肉放入開水中,加少量精鹽浸泡10分鐘,挑去核桃皮,洗淨,瀝乾(02)鍋內放少量清水及白糖,熬至糖...
-
早餐想換個口味 早餐麵包新吃法
早餐,麵包片也可以換個吃法操作方法(01)般我們早上吃吐司,或烤麵包片,我會塗點黃油或果醬,再豐富一些,也就是加點火腿片、煎雞蛋。這篇的吐司搭配新法,真的太有想象力了。唯一的顧慮是,這裡的搭配,看上去原料需要努力一把才能配齊。但後來一想,感覺其實沒必要全部照抄照做...
-
新鮮艾草怎麼吃?
艾草,在我們當地簡稱 艾。小時候就聽說過他的藥用價值,但是我們把它當食材吃,冬去春來,沉睡了一冬天的艾草也開始發芽了,長到在清明節時候嫩葉已經很多了,當地人喜歡拿來做艾餈粑,又叫青團,一道非常好吃的美食。操作方法(01)選取新鮮的艾草嫩葉,洗淨後,水燒開灼10-20秒左...
-
教你東阿阿膠不浪費、最常見的幾種吃法
大家都知道阿膠是滋補良品,不僅能夠補血養血,強身健體,還能美容養顏,但是大部分人對於阿膠的吃法不是很瞭解,買了阿膠卻不知道怎麼吃最好,這樣豈不是浪費嗎?那麼下面就教你東阿阿膠不浪費、最常見的幾種吃法。操作方法(01)經典吃法:阿膠最經典的吃法就是熬製阿膠糕,滋補養...