吃了這麼多年的鹹鴨蛋,你吃對了嗎?
操作方法
鹹鴨蛋雖然是醃製的食品,但是它富含了各種礦物質,其實是很有營養的。鹹鴨蛋的吃法也很多,有單獨吃,也有配合著其他飯菜一起吃,最好吃的鹹鴨蛋是紅心鹹鴨蛋,營養價值也很高。
很多人會把鹹鴨蛋當做鹹菜來吃,比如說早上吃饅頭吃稀飯,配合一點鹹鴨蛋,感覺很有味道。但是這種吃法只針對蛋白比較多的鹹鴨蛋,蛋白多的鹹鴨蛋適合中老年人吃,因為膽固醇很低,早上吃沒問題。
如果是蛋黃很多的鹹鴨蛋,可以配合其他菜餚一起吃,比如說和豆腐一起吃,我們把鹹鴨蛋去掉蛋殼,切成多瓣,然後和豆腐一起做,營養價值很高。或者把鹹鴨蛋的蛋黃剔出來,打碎,和豆腐一起做。
鹹鴨蛋還可以和豬肉一起蒸著吃,我們把豬肉剁碎,加入精鹽、味粉、生粉攪拌均勻,然後再把鹹鴨蛋的蛋黃用刀背拍扁,放在豬肉上,一起放在蒸鍋裡,這道菜營養價值很高。
鹹鴨蛋雖然好吃,但是不能天天吃,裡面的鹽份太多,容易引起高血壓。如果可以,最好不要吃味道太重的鹹鴨蛋,也可以自己在家做鹹鴨蛋。另外,孕婦不要吃太多鹹鴨蛋,因為鴨蛋畢竟是涼性的東西,對肚子裡的胎兒不太好。
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