教你怎樣做吳川田艾籺
在吳川,很多家庭會自己在家做田艾籺吃,這種拿手絕活由老一輩一代傳一代,傳到了我們年輕一代手上。一家人分工合作,各自完成自己的工序,然後圍在一起開始做田艾籺。有說有笑,還有小屁孩的搗蛋嘗試,這份天倫之樂難以忘懷。
隨著大多數年輕一代出外打拼,做田艾籺這種家庭活動逐漸減少。老一輩想吃個田艾籺的時候,只能出街買,其實,他們所吃的是一種情懷,一種思念。
操作方法
(01)第一步:準備做田艾籺的必備材料:田艾絨。
(02)第二步:準備好田艾粉漿,準備做麵糰。
(03)第三步:準備好給田艾籺包底用的竹薯葉。
(04)第四步:準備好生椰絲白糖做餡的甜心。
(05)第五步:準備好用花生綠豆做餡的香心。
(06)第六步:搓好的麵糰,拽成小團準備包餡
(07)第七步:準備好做田艾籺必備的模子。
(08)第八步:出模的田艾籺擺好,準備入爐蒸。
(09)第九步:蒸好的田艾籺開啟蓋子,熱氣騰騰。
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