法式焦糖布丁的做法(超簡單)
不需要煮糖漿的焦糖布丁,做法超級簡單!!需要的材料也超級簡單!入口嫩滑~好吃極了!恰好做蛋白糖剩下了蛋黃,這是一個消滅蛋黃的好機會!
操作方法
(01)材料很簡單:蛋黃、淡奶油、牛奶、糖
(02)容器裡放入淡奶油和糖粉,用手動攪拌器攪拌均勻(如果你用的是顆粒比較大的砂糖,建議你將淡奶油、牛奶、砂糖放入奶鍋中,小火加熱,直至砂糖完全融化,關火晾涼待用,那麼第3步就可以省略了)
(03)再邊攪拌邊加入牛奶,攪拌至糖粉完全融化
(04)將3個蛋黃攪散
(05)再將蛋黃液倒入之前的液體中,攪拌均勻
(06)攪拌好的布丁液會有好多泡泡
(07)過篩,去掉氣泡和固體
(08)然後裝入模具,至於要裝多滿,自己判斷吧
(09)烤箱180度預熱10分鐘,烤盤中注入熱水,烘烤:中下層,上下火180℃,烤制25~30分鐘,烤至表面出現焦糖色即可(根據模具大小和深淺來調整烤制時間)
(10)法式焦糖布丁出爐咯!
特別提示
攪拌淡奶油、牛奶、砂糖有兩種方法,一是直接攪拌,二是放入鍋小火加熱,哪種方便選擇哪種
烤制的時間要根據所用容器和自己的烤箱溫度來調整時間,反正就是看著布丁表面出現焦糖色即可
建議不要烤太久了,烤過了的話布丁就不嫩了
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