如何煮熟蓮子
蓮子當中的營養價值非常高,平時生活當中人們都喜歡將蓮子來熬粥喝,將蓮子的營養都熬進到米粥當中,讓人們能夠更好的吸收蓮子當中的營養,但是煮過蓮子粥的人都知道蓮子不容易煮熟,如果蓮子粥當中的蓮子不熟,那麼是可能影響蓮子粥的口感,以及人們對蓮子營養的吸收,那麼蓮子要怎麼煮才容易熟呢?
方法
(01)夏季正是吃蓮子的季節,而且多吃蓮子對身體有好處,不僅能夠起到明目的效果,而且還可以安心養神,所以人們夏季都愛吃蓮子。但是人們在煮蓮子的過程當中發現蓮子並不太容易煮熟,那麼有設呢麼小祕訣能夠幫助蓮子更快的煮熟嗎?
(02)冰凍可以讓蓮子更容易煮熟,人們在煮蓮子粥的前一天將蓮子放入到冰箱當中冰凍,等到要煮蓮子的時候就很容易煮爛,即使不放在高壓鍋當中煮,僅僅用熱水在爐子裡悶著也能夠輕易的將蓮子煮熟,如果人們想要快速的煮熟蓮子,是可以用高壓鍋來燜蓮子,那將會熟的更快。
(03)用熱鹼水泡蓮子也能夠幫助蓮子更容易煮熟,調製熱鹼水的時候一定要把握好比例,10克的鹼放入100克的熱水中混合均勻,然後將蓮子放入熱鹼水當中浸泡,等浸泡了一個小時左右會發現蓮子出現了膨脹,用手揉捏蓮子的表面可以發現有表皮脫落,再將蓮子放入熱水當中泡一會兒就可以用來煮了。
(04)遲放糖能夠幫助蓮子更快的煮熟,如果煮蓮子的時候放糖放早了是容易讓蓮子中的水析入到糖水當中,蓮子自身就變得乾癟了,乾癟狀態的蓮子就更加不容易煮熟了,所以在煮蓮子的時候一定要等到蓮子熟了膨脹起來之後再放糖,不然不容易煮熟蓮子。
(05)挑選皺皮黃蓮子,人們有時候煮蓮子總也煮不爛是因為挑選的蓮子品相不好,優質的蓮子自身呈現出黃顏色,而且表皮還有皺巴巴的感覺,市面上那些又白又光滑的蓮子大多是通過硫薰出來的,不僅對身體不好而且還不容易煮熟,所以大家在購買蓮子的時候一定要擦亮自己的眼睛,挑選優質的蓮子。
(06)蓮子的營養價值極高,人們平時多吃蓮子不僅能夠滋補身體,而且還可以美容養顏。陳年的蓮子一般不太容易熟,所以為了更好的煮熟蓮子,人們應當購買當季的蓮子,這樣才能夠更好的煮熟蓮子。
(07)因為蓮子不容易煮熟,所以很多人都擔心吃了不熟的蓮子對身體會不會有害處呢?其實蓮子本身功效特別好,但是不熟的蓮子是不容易被人體消化,裡面的營養物質被人體吸收的也少,但是蓮子沒有煮熟是沒有危害的,吃了不熟的蓮子並不會中毒只是會在一定程度上影響口感而已。
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