我來教大家制作銀魚蒸蛋
銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品,無錫太湖盛產銀魚。太湖以銀魚、白魚、白蝦三味湖鮮之形冠名,故曰:太湖三白。太湖銀魚,長二寸餘,體長略圓,形如玉簪,似無骨無腸,細嫩透明,色澤似銀,故稱銀魚,銀魚肉質細嫩,營養豐富,無鱗、無刺、無腥味,是太湖名貴特產。
操作方法
(01)洗淨的銀魚加入鹽醃入味.
(02)準備2個雞蛋,再把雞蛋打散。
(03)雞蛋打勻後,放生薑絲,料酒,倒入溫水。再加入銀魚,蔥攪拌均勻。
(04)最後隔水上鍋蒸。雞蛋羹蒸熟後,淋上少許海鮮醬油,少許香油即可。
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