端午節粽子,端午節粽子做法
五月一到,離端午節就近了。多年沒包粽子了,忽然想起小時候在媽媽身邊,看她包粽子的情景。粽子很香很甜,勾起了我的食慾,也很想包些粽子,就算為過端午節先溫習一下吧。呵呵
操作方法
(01)糯米750克,洗淨後用清水泡一天(想吃更粘些的就泡時間長些),一般半天至一天就已經足夠了,幾小時也行。
(02)蜜棗洗淨,切半待用。
(03)廣式香腸切小段待用。
(04)粽葉先用清水洗淨,然後鍋內加冷水,放入粽葉煮到滾開。再將煮過的粽葉浸到涼水中浸泡待用。(煮過的粽葉有了韌性,不易脆裂爛邊)。
(05)開始包粽子!粽葉先剪掉根莖的硬尖,將一至兩片粽葉沿葉邊圍成一個圓錐形,把泡過的糯米和餡料(一兩顆蜜棗或香腸)鋪在圍起的錐形鬥裡,米不要裝得太滿,以免灑漏出來。
(06)左手緊握住錐形鬥,將錐形鬥上方的葉片折下,覆蓋住糯米,把斗的兩邊都包裹住。葉片折過來形成的一個角用虎口夾住,開始在三角形的粽身上用棉線捆紮緊。(只要纏住粽子的兩個角,即使用一根線,打著活釦都不會散,這是媽媽一直以來扎繩的方法)。
(07)繼續包好所有的粽子。我用一斤半的米包出來22個粽子,粽葉都用完(有部分粽葉被損壞),米還餘一小點點,正好可以煮粥喝!
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