東阿阿膠糕怎麼做?在家可以做東阿阿膠糕嗎?
很多人都知道東阿阿膠,古代醫藥大家也都把阿膠尊為“補血聖藥”,《本草綱目》、《神農本草經》等藥典名著中也均有記載,但是阿膠怎麼吃?很多人都不清楚,今天就把阿膠糕的製作方法告訴大家,有興趣的朋友可以自己學習製作阿膠糕。
操作方法
(01)準備好所有食材
(02)用打粉機將阿膠、冰糖粉碎備用。黑芝麻、核桃仁炒香備用;
(03)將阿膠粉、冰糖粉倒入不鏽鋼鍋內,加入黃酒,用文火加熱,並不斷攪拌使其溶化,邊加熱邊攪拌,熬至膠液由原來的幾條線變成一條線(俗稱掛旗);
(04)按配方加入炒香的黑芝麻、核桃仁、枸杞加速攪拌使之均勻,停止加熱,關閉電源;
(05)把熬好的阿膠糕倒在事先已塗上香油的不鏽鋼盤上,用木鏟壓平;在自然條件下冷卻,然後用刀切成塊,裝入熬膠盒中,冰箱4℃存放,就可以了。
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