烏龍茶的種類有哪些
烏龍茶是中國六大基本茶類中的一種。烏龍茶屬於半發酵茶,色澤清褐如鐵故又名青茶。
操作方法
(01)武夷巖茶:產自福建的武夷巖。武夷巖茶外形肥壯均勻,緊結捲曲,色澤光潤,葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃、葉底、葉緣硃紅或起點,中央呈淺綠色。品飲此茶,菠鬱,滋葉瀧醇,鮮滑回甘,具有特殊的“巖韻”。
(02)鳳凰單樅茶:產自於廣東。茶形狀實而捲曲,葉色淺黃帶微綠。湯色黃豔襯綠,香氣清長,多次沖泡,餘香不散,甘味尤存。
(03)臺灣烏龍茶:條形捲曲、呈銅褐色、茶湯橙紅、滋味純正、天賦濃烈的果味、沖泡後葉底邊紅腹綠,其中以南投縣的“凍頂”烏龍茶最為名貴。
(04)鐵觀音茶閩南安溪產。“鐵觀音”既是茶品,又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結,有的形如秤鉤,有的狀似蜻蜓頭,由於咖啡鹼隨著水分蒸發,在表面形成一層白霜,稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡後,異香撲鼻,滿口生香,喉底回甘,稱得上氣泡有餘香。
(05)白芽奇蘭產於福建平和,是我國珍稀烏龍茶新良種。採製十分考究,工藝精湛,制優率高。外形堅實勻稱,深綠油潤,湯色橙黃,香氣清高,蘭花香濃郁,口感清爽細膩,葉底紅綠相映,屬青茶中的優質產品。白芽奇蘭含有多種維生素和稀有元素,常飲具有提神益思、解酒消滯、降壓減肥、生津活血、延年益壽等養生功效。
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