美味菠菜餃子餡的做法
春天是一個萬物復甦的季節
滿眼的綠色
讓人感受到生命的力量
這個季節也是大量新鮮蔬菜上市的時候,物美價廉營養豐富,綠色是健康的顏色。我一看到綠油油的新鮮蔬菜就會控制不住地去買,以前老公做飯的時候多,我負責買他負責做,但大多時候他不願意吃這些青菜,總是推到“下一頓”,結果是:只能眼睜睜地看著新鮮的蔬菜由綠變黃,最終歸縮到垃圾筐。
但我依舊會買,因為我覺得看到了不買就等於失去了健康的機會,但買了不吃卻有N多的理由來解釋。
現在好了,廚房的大權結結實實地握在俺了手裡,俺的地盤俺做主,每頓都有新鮮的蔬菜。誰要不喜歡吃——餓著OR自己去做。切!
某天在部落格上看到別人用菠菜包的餃子,看著圖片俺那個饞喲,口水都要流出來了。
於是乎,下班的路上花一元大鈔買了捆菠菜,進到家把兒子安頓好,就擼起袖子進了廚房。等老公回家俺也基本完工,他悶著個頭邊吃邊拍馬屁:“老婆的廚藝是越來越精了哈,這餃子包的真是絕了。”
等第二天我問他:“知道昨天餃子是什麼餡的嗎?”
他撓著頭回答:“不知道,光吃著好吃了,忘看是什麼餡的了。”
哈哈,整個一豬八戒吃人參果。
準備食材:菠菜、雞蛋、粉絲、麵粉、姜、蔥、胡椒粉、花生油、香油、生抽、雞精、鹽、水
步驟如下:
1、麵粉加水和成軟硬適中的麵條,放到一邊讓它醒著。
2、菠菜洗淨,放開水裡燙一下,撈出過下清水,瀝乾水份(用手攥一下水),切碎。
3、粉絲在熱水裡燙軟,瀝乾水份,切碎。
4、雞蛋打散,鍋裡放油炒熟,切碎。
5、蔥、姜切碎,與切好的菠菜、粉絲、雞蛋放放盆裡,依個人口味加適量鹽、胡椒粉、雞精、生抽、香油攪拌均勻。
(這是借用的皮皮的御用雞蛋,我媽自己養的土雞,真正的綠色食品。)
6、把剛才和好的麵糰揉光滑,搓成長條,切成大小均勻的劑子,擀成麵餅,放入餡包成餃子就OK了。
7、把包好的餃子放入開水中煮熟,開吃!
真正的薄皮大餡呀,看隔著皮就能看到裡面的綠色。 您想吃了嗎?
味道真不是蓋滴呀!
小竅門:菠菜裡多放些姜,吃起來就不會有那種澀澀的味道了。
菠菜不要在開水裡燙的時間過長,一分鐘左右就OK了。(我燙的時間就長了,都不成形了。)
因為裡面的餡都是熟的,餃子煮的時間不要太長,麵皮熟了就OK!
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