怎樣做美味的豬肉韭菜餡餃子
昨天週末帶著女兒回老家了,走的時候媽媽給了好多自己家種的韭菜,晚上就給老公和女兒包了韭菜餡餃子,味道很好,下面我來分享一下我的做法。
操作方法
(01)首先我們準備食材韭菜500克,豬肉餡500克,麵粉1000克,調料我準備了,老抽,生抽,十三香,雞粉,食用鹽,香油,植物油。
(02)先將韭菜摘洗乾淨,然後攤在桌子上控一下水分。韭菜水分太多,拌出來的餃子餡吃起來不香。
(03)韭菜控好水分之後,將韭菜切成2毫米的小段,然後和豬肉餡倒在一起,加入老抽上色,生抽提鮮再加入適量鹽和十三香,雞粉調味,攪拌均勻就可以了。
(04)然後我們開始和麵,盆裡加入適量麵粉,然後加入少量水,一次不要加入太多水,邊加水邊揉麵,差不多這個樣子就可以了。然後蓋上蓋子醒20分鐘。
(05)面醒好之後,再揉搓幾下和好的面,這樣擀出來的餃子皮更勁道,再將面分成兩份,然後將面放在案板上,粘上面粉用手攆成圓條。
(06)面攆成圓條之後,用刀切成兩釐米的小塊,蘸上面粉用手心壓平,然後用擀麵杖擀成餃子皮。
(07)開始包餃子了,將餃子餡放在餃子皮中間,不要放太多了不然包不住餃子餡了,也不要放太少不然包出來的餃子不好吃,雙手一起大拇指和食指同時按壓,一個完美的餃子就包好了。
(08)最後一步煮餃子,鍋中放入適量水,大火燒開下入餃子,煮5分鐘左右餃子飄起來之後,就可熟了,蘸著辣椒醋味道棒棒的。
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