過年煮肉的做法
每到春季家裡就會煮好多肉,我最喜歡吃大腸,大骨頭,豬蹄,想想就流口水,下面我來分享一下,過年煮肉的做法,希望大家能夠喜歡。
操作方法
(01)首先準備一下食材,這個根據你的個人喜好選定,我選擇的是大骨頭,其次準備燉肉料,這個也非常關鍵,燉肉料我通常用,八角,桂皮,香葉,花椒,薑片,老抽,冰糖,食用鹽。
(02)為了避免肉燉出來有腥味,必須冷水焯一下,將大骨頭放入冷水中,加入適量薑片,水開後撈出,再用清水清洗乾淨上面的血沫,控幹水分備用。
(03)將焯過水的肉放入鍋中,加入適量水,水沒過肉,最好加入熱水,熱水燉出來的肉會更軟爛。
(04)再放入準備好的各種大料,如果不喜歡吃大料的,可以用紗布將料包起來,燉好肉之後撈出扔掉。
(05)因為用的是開水,鍋裡的水很快就會開了,水開後大火轉為小火,慢燉2個小時。
(06)2個小時後香噴噴的燉肉就可以吃了,味道非常鮮美,喜歡辣的可以蘸著辣椒油吃。
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