素餡餃子餡做法大全
餃子的餡兒影響整個餃子的口感,今天就來分享幾種餃子素餡的做法。
操作方法
(01)豆角木耳餡豆角焯水,放涼切碎。香蔥切碎,姜剁成泥,加蔥姜剁均勻。
(02)把豇豆末和木耳絲,混合均勻。再加,鹽、味精、胡椒粉、老抽、生抽,食用油、糖,攪拌均勻,分三次打進六湯匙水。然後靜置二十分鐘即可。
(03)芹菜什錦餡把芹菜、木耳和胡蘿蔔洗淨切成碎末。
(04)胡蘿蔔、芹菜、木耳混合,將調料放進餡裡面。混合拌勻,靜置二十分鐘即可使用。
(05)素三鮮餡黃瓜擦絲,木耳發泡之後切成絲,雞蛋攤成皮之後切成絲。
(06)把黃瓜絲、木耳、雞蛋絲放進大容器中,加入鹽,胡椒粉,味精,五香粉,芝麻油拌勻。然後就可以等待使用。
(07)香菇韭菜餡將韭菜洗淨剁碎,香菇切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。
(08)然後把韭菜碎末和炒好的香菇丁放入盆中,加入蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後,再攪幾下即成。
(09)香菜木耳餃子餡把香菜洗乾淨,瀝乾泥水分剁成碎末,拌入少許香油待用。木耳發泡後加入全部調料,攪拌均勻。
(10)把香菜末加入盆中拌勻即可。
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