香菇的功效及營養價值
香菇別名冬菇,因為香菇的營養價值高,所以人們素愛將香菇用來做香菇雞湯、香菇雞肉粥、香菇燒肉等,今天就來了解一下香菇的營養價值與功效吧。
操作方法
(01)香菇含有豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原,香菇蛋白質裡含有18種氨基酸,人體必需的8種氨基酸裡,香菇就有7種,並且多屬L型氨基酸活性高,易被人體吸收,消化率高達80%,香菇含有大量的穀氨酸和通常食物中罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等。
(02)香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定消除作用,因此具有延緩衰老的功效。
(03)香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降血脂、降膽固醇的作用。
(04)香菇中含有多糖類物質,可以提高人體的免疫力,抑制癌細胞生長,增強機體的抗癌作用。
(05)香菇含有的多種維生素,可預防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病,如口腔潰瘍、角膜炎、貧血症、夜盲症等。
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