疙瘩湯的麵疙瘩怎麼做
做麵疙瘩首先,我們需要把面面粉和水攪拌在一起之後把它製作成一個光滑的麵糰,用刀把它削成一個個的麵疙瘩,之後直接放到水裡就能烹飪完成。而且我們可以在湯裡面放入各種調味品,比如生抽,蠔油,料酒,再加入一些西紅柿和金針菇,把他們給攪拌均勻之後放入一些調味品就可以製作完成,除此之外,我們還可以在疙瘩湯裡面加入一些好吃的蝦皮,這樣製作出來會更加的鮮美。
麵疙瘩湯應該是北方的一種吃食,就是把麵粉攪成小麵疙瘩後下到開水鍋裡做成的一種湯粥。麵疙瘩湯在北方是家常的一種湯粥,老人都說吃麵疙瘩湯養人,暖胃。
麵疙瘩湯的做法很多,裡面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各異。麵疙瘩湯一般冬季做的多些,內地一般是用蔥姜熗鍋,水開後放上打好的麵疙瘩,打上雞蛋液成蛋花,加精鹽,出鍋前再滴上香油,這樣一鍋熱騰騰的疙瘩湯就成了。但到了沿海一帶,人們就喜歡放上些乾貝、蛤蜊肉等,做成海鮮味的麵疙瘩湯。做疙瘩湯,把面做成面碎最好是下到鍋裡成蛋穗樣的,而且要用蔥姜爆鍋的,最好是再放些綠葉菜在裡面。這樣的飯食簡單、湯菜都有吃起來省事、實惠。
西紅柿雞蛋疙瘩湯
用料:雞蛋、西紅柿、麵粉、鹽、香菜、蔥、姜、食用油
做法
(1)取適量麵粉放入盆中
(2)一邊一點點加入水,一邊用筷子不停攪拌,直至呈現出均勻的疙瘩狀
(3)鍋中放少許油,放入蔥、姜炒香
(4)放入西紅柿塊炒至粘稠
(5)倒入適量清水。水沸後放入麵疙瘩快速攪散
(6)煮至將熟放少許鹽調味。一點點倒入雞蛋液形成蛋花,撒上香菜末即可
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