加碘鹽好還是無碘鹽好?
加碘鹽和無碘鹽沒有優劣之分,它們有不同的適用人群。如果是處於高碘地區的人群,平時有飲用當地的水,可以不用進食碘鹽。對於缺碘地區人群,最好食用加碘鹽。對於食用加碘鹽還是無碘鹽,需要根據自身的身體需要來選擇。
碘元素是身體必需的營養物質,如果人體缺少了碘現象,會影響我們的正常生長,食鹽中加碘可以給身體補充一些碘,而碘這個東西,我們不是真正需要或者是身體缺失的話,就無需刻意去補,只要正常的飲食從食物中攝取就夠了,比如海帶、海蝦等。自身攝入的碘已經滿足了身體需求,我們在買鹽的時候不一定要選擇加碘鹽,只要飲食豐富、飲食均衡、身體也不缺碘的情況下,是不需要額外再去補充的。
飲食攝取的碘在人體內只能存留100天。在缺碘地區,人們100天不補碘就會再次碘缺乏,而絕大多數地區都是缺碘地區。因此,多數人都需長期食用碘鹽。如果身體內碘元素缺乏,就會導致體內的甲狀腺激素分泌過多,從而刺激甲狀腺增生肥大,從而出現大脖子病。另外,體內碘元素缺乏,還會影響身體的正常發育,造成兒童身材短小,並且還會影響兒童的智力發育。
過量攝入碘也會影響智力發育,雖然影響的效果沒有缺乏碘物質那麼明顯,但是還是會有一定的影響的。如果口味長期偏鹹的人群,在食用鹽的時候,可以選擇含碘量比較低的食鹽。如果是處於高碘地區的人群,平時有飲用當地的水,可以不用進食碘鹽。對於糖尿病患者則應該在醫生的建議下選擇適當的鹽。如果是平時飲食有含碘量很高的食物,可以碘鹽、無碘鹽交換著進食。
對於甲狀腺功能亢進、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病等患者中的少數人,因治療需要可遵醫囑選擇無碘鹽。若買不到無碘鹽,可將整袋加碘鹽倒入鐵鍋,不蓋鍋蓋,中火炒15分鐘,讓碘揮發,盛到容器中即可。
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