精製食鹽和海鹽的區別是什麼?
海水是鹹的,鹽可以從海水中提取,那精製食鹽和海鹽有什麼區別呢?
操作方法
用於烹飪的調料鹽總的來說可以分為四種:海鹽、精製食鹽、岩鹽、猶太鹽。我們普遍使用的是精製食鹽。
精製食鹽分為加碘鹽和不加碘鹽兩種。精製食鹽需要經過重重加工,去除雜質,並且需要新增防結塊劑,十分細膩,容易與食物混合。
海鹽比精製食鹽貴,因為它不易採集。海鹽不需要經過複雜的加工程式,所以它往往能保留比精製食鹽更多的微量元素。
海鹽由於其本身的性質,用來烹飪是不適宜的,但是由於它豐富的色澤和紋理,最後用於菜餚表面的裝飾也是個很不錯的選擇。
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