吃荔枝為什麼要用鹽水泡?
荔枝肉含有荔枝酸等成分,鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡過鹽水的荔枝,體內的酸性物質不容易積聚過多,可防止體內代謝性酸中毒,不容易上火。
經常吃荔枝的人應該都知道,荔枝買回來後要想放的時間長,就要泡水裡才行。
那麼,荔枝為什麼要泡在水裡?
荔枝不放在水裡的話容易幹掉,放水裡可以保鮮,並且存放的時間更久。
因為荔枝的汁水很粘黏,最好吃之前先簡單沖洗一下,這樣吃的時候就更加乾淨衛生啦!
還有許多賣荔枝的商家,喜歡把荔枝浸泡在冰塊或冰水裡。這樣做,主要是為了保鮮,因為它本身糖分很多,容易招來許多喜甜食的小飛蟲,不一會兒就會壞掉。
那荔枝泡鹽水又有什麼用?
原來,荔枝雖然味道鮮美,但屬於溫性食物,本身糖分很高,不但容易發胖,多吃還容易上火,老人、小孩和糖尿病病人不宜多食。
如果喝點鹽水或者浸泡在鹽水裡的話,可以預防“虛火”,還具有醒脾消滯的功效。
荔枝泡鹽水,剝皮泡10分鐘就可以。不剝皮要泡半小時。
荔枝泡鹽水的方法:
1、荔枝剝皮泡鹽水。用乾淨的盆子盛半盆清水,在半盆清水中加入3勺鹽巴,再將一斤的荔枝剝皮放入鹽水中浸泡10分鐘。被鹽水泡過的荔枝肉表面有點鹹味,但裡面並沒有滲進食鹽的鹹味,鮮美不減。
2、荔枝不剝皮直接泡鹽水。同樣是在乾淨的盆子中盛半盆清水,再加入3、勺食鹽,將帶殼的荔枝在淡鹽水中浸泡半個小時便可吃。剝皮後,果肉沒有鹹味兒,很清甜。
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