蟹膏是螃蟹的什麼部位?
主要是副性腺及其分泌物
蟹膏是公蟹的副性腺。公蟹成熟後,副性腺異常發達,佔據生殖系統絕大部分,甚至將蟹殼頂起。副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養,營養價值高且十分美味。
公蟹中白色黏黏的是蟹膏,黃色的是肝胰腺;母蟹中橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃,黃色的同樣也是肝胰腺。蟹膏是雄性的副性腺,蟹黃是雌性的卵巢。蟹黃和蟹膏是螃蟹最好吃的部分,營養價值極高。
副性腺,是生殖系統中一系列腺體的統稱。人體中最著名的副性腺,就要數前列腺了。副性腺的分泌物,在雄性的精液中,按體積來說,佔了大部分。這些分泌物對於精子的成熟和活躍必不可少。
副性腺是一類統稱,在高等動物中包括精囊腺、前列腺等,而低等動物的副性腺沒有高等動物的前列腺那麼複雜。成熟後,副性腺異常發達,佔據生殖系統絕大部分,甚至將蟹殼頂起。副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養,營養價值高且十分美味。
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