蘋果切開後為什麼切口會變成褐色
簡要回答
蘋果切開後變成褐色,主要是與空氣接觸發生化學反應造成的。一般切開的蘋果最好立即食用,以免營養價值流失。
在生活中,我們用刀將蘋果切開,過一會就會發現,蘋果切口的地方會變成褐色,這是什麼原因造成的呢?下面來給大傢俱體的介紹一下。
詳細內容
蘋果切開之後,裡面果肉與空氣接觸發生的氧化反應,從而導致蘋果變色,變成了褐色。
蘋果切開之後,可以用保險摸將其包裹起來,避免與空氣接觸,這樣就不會變色了。
還有一個方法,切開的蘋果,如果暫時不吃,可以將其浸泡在淡鹽水種,這樣可以防止變黑。
蘋果切開之後,最好在最短時間內吃掉,因為放的時間越長蘋果變色就越厲害,此外還容易滋生大量的細菌,吃了會對身體不好。
此外蘋果切開之後,變成褐色後,蘋果種維生素C含量也會相對應的減少,從而影響其營養價值。
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