教你煮玉米的幾個小妙招 煮出來軟糯香甜 營養又美味

簡要回答

享受玉米的美味季節已經到來，早熟的新鮮玉米已經開始上市。玉米中富含核黃素等高營養物質，經常食用對身體大有益處。玉米的維生素含量非常豐富，是大米、小麥等主食的5~10倍。在主食中，玉米具有最高的營養價值和保健作用。玉米的製作方法多種多樣，包括燉湯、炒菜，尤其是煮玉米，廣受人們的喜愛。對於許多健身和減肥的人來說，他們通常需要限制脂肪攝入，而玉米剛好是一種低脂肪、高碳水化合物的食物，因此成為他們的理想之選。今天，我們將分享如何正確地煮玉米，讓你能夠製作出又嫩又香的美味玉米。

1. 精心剝去玉米外皮：
在烹飪玉米之前，一定要將最外側的厚皮剝掉，但保留大約兩層薄皮。這樣做的好處是，玉米外皮的清香會滲入到玉米中，使其更加香甜。此外，玉米鬚中也富含豐富的營養，因此不要將它們去除，但一定要仔細清洗，以確保衛生。

2. 用冷水煮玉米：
清洗乾淨的玉米應該使用冷水下鍋。這樣，溫度會逐漸上升，玉米會從外到內均勻受熱，從而使口感更為柔嫩，味道更香甜。千萬不要使用熱水或沸水煮玉米，因為這會導致玉米的外皮迅速熟透，而內部仍然生的情況發生。如果烹飪時間過長，玉米可能會變老和變硬，且會導致營養流失。

3. 新增適量食鹽：
在烹飪過程中，不要忘記在水中加入少量食鹽。這可以激發玉米本身的甜味，而且玉米中還含有鹽酸的營養素，通常不容易被吸收。因此，在烹飪過程中新增適量的鹽可以幫助釋放這些有益物質。

4. 控制烹飪時間：
一般來說，煮玉米的時間應控制在10~20分鐘之間。過長的烹飪時間會導致玉米變老和變硬，也會使其失去營養物質。

5. 及時瀝乾水分：
煮好的玉米應立即撈出，瀝乾水分，然後迅速食用。如果將其長時間浸泡在水中，水會使玉米的味道變淡，不再那麼香甜。
按照以上幾個步驟來烹飪玉米，即使你是一個不擅長烹飪的人，也能夠製作出又香甜又柔嫩的玉米，絕不會遜色於外面賣的玉米。